Gauri Khan’s Torii responds to viral ‘fake paneer’ allegation; says, “The iodine test reflects presence of starch, not authenticity” : Bollywood News – Bollywood Hungama
मुंबई के बढ़िया-डाइनिंग लैंडस्केप ने इस सप्ताह खुद को सुर्खियों में पाया, जब यूटुबर सरथक सचदेवा ने कई हाई-प्रोफाइल सेलिब्रिटी के स्वामित्व वाले रेस्तरां में तथाकथित “पनीर प्रामाणिकता” परीक्षणों की एक श्रृंखला आयोजित की। उनके वीडियो में अंतिम पड़ाव टॉरी, एशियाई फ्यूजन रेस्तरां था, जिसका स्वामित्व उद्यमी, इंटीरियर डिजाइनर के साथ -साथ बांद्रा में स्थित बॉलीवुड मेगास्टार शाहरुख खान – गौरी खान की पत्नी था।
गौरी खान की तोरि वायरल ‘नकली पनीर’ के आरोप का जवाब देती है; कहते हैं, “आयोडीन परीक्षण स्टार्च की उपस्थिति को दर्शाता है, न कि प्रामाणिकता”
सरथक के सोशल मीडिया प्लेटफार्मों पर साझा किए गए वायरल वीडियो में, वह टोरि में एक पनीर नमूने में आयोडीन टिंचर को जोड़ते हुए देखा जाता है। पनीर कथित तौर पर काला हो गया, जो कि परीक्षण के अनुसार, स्टार्च की उपस्थिति का सुझाव दिया-अक्सर नकली या कम गुणवत्ता वाले पनीर में एक भराव के रूप में उपयोग किया जाता है। इसने जल्दी से ऑनलाइन चिंताओं को उठाया, कई लोगों ने कुलीन प्रतिष्ठानों में भोजन की गुणवत्ता पर सवाल उठाया।
हालांकि, टॉरी को जवाब देने के लिए जल्दी था, दोनों अपने आधिकारिक इंस्टाग्राम हैंडल के माध्यम से और एक औपचारिक बयान के माध्यम से, मामले को संबोधित करते हुए और परीक्षण में देखी गई प्रतिक्रिया के पीछे विज्ञान को समझाते हुए। “हम टोरि में ‘नकली पनीर’ की परोसे जाने की खबर पर पूरी तरह से आश्चर्यचकित हैं। आयोडीन परीक्षण स्टार्च की उपस्थिति को दर्शाता है, न कि पनीर की प्रामाणिकता। सभी व्यंजनों के लिए जो सोया-आधारित सामग्री (एशियन फूड में एक स्टेपल) में हमारी उपज के लिए काम कर रहे हैं। अटूट रहता है, “गौरी खान के रेस्तरां तोरी से आधिकारिक बयान पढ़ें।
रेस्तरां ने मूल वीडियो पर एक टिप्पणी भी छोड़ दी, दोहराया, “आयोडीन परीक्षण स्टार्च की उपस्थिति को दर्शाता है, न कि पनीर की प्रामाणिकता। जैसा कि पकवान में सोया-आधारित सामग्री शामिल है, यह प्रतिक्रिया अपेक्षित है। हम हमारे पनीर की शुद्धता और टॉरी पर हमारी सामग्री की अखंडता से खड़े हैं।”
वायरल वीडियो ने ऐसे खाद्य परीक्षणों की विश्वसनीयता के बारे में ऑनलाइन व्यापक बातचीत की है और क्या वे पेशेवर रसोई में घटक गुणवत्ता को सटीक रूप से प्रतिबिंबित करते हैं। विशेषज्ञों ने बताया है कि आयोडीन सोया-आधारित सॉस, थिकेनर्स या मैरिनड्स में मौजूद स्टार्च के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जो अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, जिससे संभावित गलत व्याख्याएं होती हैं। जबकि अन्य सेलिब्रिटी रेस्तरां जैसे विराट कोहली के वन कम्यून, शिल्पा शेट्टी के बास्टियन, और बॉबी देओल के कहीं और भी YouTuber की परीक्षण श्रृंखला में चित्रित किए गए थे, Torii की प्रतिक्रिया अब तक का सबसे विस्तृत रही है।
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